2011年夏，19岁的杨怡为了供妹妹上学，一天打了三份工。杨怡来雕悍庆，是家里四个孩子中的长女，初中毕业后就随着父母到浙江打工。彼时，她的小妹妹行将上高中，但父母却不但愿妹妹链接上学，“因为女孩没必要念书”。

“既然父母不肯供妹妹念书，那就我来供吧”，杨怡想。为了筹膏火，她每晚先倾销酒水，再去夜宵摊打杂到凌晨2点，白昼就在浙江温岭大溪镇上新开没多久的奶茶店里作念伙计，奶茶店叫“古茗”。

杨怡从未想过，这家奶茶店会改造我方的改日。

“古茗”的雇主王云安是一个25岁的年青东说念主，“他是个八零后，跟我往时的雇主不一样，”杨怡说，“年青、浅近、真诚。”

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在古茗打工没多久，妹妹就要开学了，但杨怡照旧没凑足膏火。濒临这个还不练习的雇主，杨怡建议预付4000元工资。“工资应该按规章发，但钱我不错先借你。”王云安把我方的口袋掏干净，让难以守旧的杨怡有了一会儿的喘气。

“我其后知说念，他我方也没钱了，都给我了。”杨怡说。自此，杨怡没离开过古茗，到2023年，她开了13家古茗加盟店，从奶茶店兼职伙计成长为“杨雇主”。

古茗也已成为茶饮行业的头部品牌之一。截止2023年12月，它在天下已有9000多家加盟店，一年卖出简短十亿杯。王云安和古茗一齐走来，资历过逶迤与徘徊，浅近真诚的作念事格调却弥远莫得变过。

图说：截止2023年12月，古茗在天下已有9000多家加盟店，一年卖出简短十亿杯。

厚说念贯注的“老娘舅”：带着大伙获利

王云安祖籍浙江台州，1986年降生在云南，父母在位于中缅边境的德宏州盈江县作念小百货生意，他从小耳染目濡一些“生意经”。高中毕业后，王云安进入浙江理工大学学化学。那时杭州的大学里生意氛围浓厚，一个班三十多个同学里就有至少七八个东说念主作念生意，王云安也和几个踢球的一又友一都捣饱读起了校园创业。

在大学同学的回忆里，王云安会作念生意、会算账，他遇事不放置，总能想出贬责有策划把事作念成。那时，学校重生入学英语摸底磨真金不怕火，而磨真金不怕火要求每东说念主配备一台收音机。王云安从中发现了商机。但他的竞争敌手是学校指定的供货商，后者不仅有专门的门店，其售卖的收音机以头戴式耳机式为主，比王云安手上的台式收音机漂后得多。王云安便在设摊点位和居品各异化上动足了脑筋。

他判断，重生到了学校笃定又热又累，基本都会先去寝室放行李，再去学校的小超市买洗脸盆、晾衣架。于是，王云安给了小超市一笔场合费，在超市里设摊卖收音机。那时学校规章大一重生弗成带电脑，王云安便以此为切入点，宣传我方的台式收音机不错公放听电台，当作全寝室的文娱行径。效果，王云安的收音机比学校指定供货商卖的好得多。靠着在校园里的多样创业名堂，王云安成绩了我方的第一桶金，也让他的生意资质得到了忠实的招供。

大学快毕业时，忠实对他说：“咱们的工场里有好多工夫人人，但的确能作念策划的东说念主很少。你即是阿谁相比难遭逢的适当作念策划的东说念主。你没必要上班，径直创业就好了。”于是，王云何在4S店干了两周的销售员，就离职回故地，和高中好友阮修迪一都捣饱读起创业。

2010年4月1日，第一家古茗奶茶店在台州温岭大溪镇开张。开奶茶店过问成本低，且大城市的茶饮品牌尚未下千里至州里市场，这里贮蓄着契机。可是，刚运行的营业额却给了王云安和阮修迪当头棒喝。第一个月，他们每天从早上8点一直忙到晚上11点，营业额平均一天才400元，扣掉房租和其他支出还亏钱。生意最惨淡的时候，奶茶店一天的收入才98元，阮修迪我方掏了5元钱买了杯奶茶，这才把营业额拉到了三位数。这个情状抓续了泰半年，直到次年春节生意才算好起来。

转头创业早期的生意经，王云安坦言：“那时并莫得什么交易逻辑，即是很经心性在作念这件事。”

奶茶卖得不好，是因为口味不好，那他就束缚地喝，束缚地作念纠正。他还用三轮车支起流动摊，邀请邻居和路东说念主试饮自研的奶茶。随着口味的变好，逐渐地，荒芜加盟的东说念主也来了。王云安又以一样的经心去服务加盟商，从店面选址、租门面到装修开业，他手把手地带着加盟商去办。

所以许多男人，能够在职场上，争取脱颖而出的机会，给人一种要强干练的感觉。

自己有预测的能力，能够知晓什么时候会遇到爱情。

图说：2014年古茗第一次发布会开幕前夜，里面推敲启动会。

有个加盟商是个刚毕业的小小姐，少许社会训诫都莫得。王云安光是开车陪她选店址就花了三个月。小小姐以为熬不住了，想赶快找个门面把店开起来，王云安对她说：“你敬佩我，店就弗成开这里，你要耐性比及一个好位置，生意才会好。”

奶茶是一门流量的生意，在州里里，最吵杂的时常唯唯独条交易街，隔个二三十家店铺，生意就透澈冷清了。因此，王云安对门店店址有着异乎寻常的执著，莫得好的门面，他会劝加盟商一定要等。效果，小小姐的店开起来后，生意比王云安我方的直营店生意都要好。

大学同学王明成把王云安比作一个“老娘舅”。他牢记王云安曾对我方说：“东说念主家敬佩我一个20明年的小孩，到处借款，随着咱们一都作念生意，那我笃定弗成把他带到坑里去了，你得带他获利。”

在王明成的描绘中，王云安从大学时间起即是个乐于分享的“带头老迈”。天然作念生意都是王云安挑的头，但赚的钱他总额总共东说念主平分，分不开的时候，王云粗鄙可我方不要，也不让别东说念主吃亏。是以伙伴们都忻悦和他一都创业。

“王云安的抖擞不在于他我方有若干钱，而在于全球一都赚到若干钱。”王明成说。另一位大学时的创业伙伴戚侠则说，王云容身上有舍己为东说念主的精神。戚侠和王明成于2014年先后加入古茗的创业团队，现分歧厚爱江西分公司和智能建造业务。“他（王云安）喊我去的时候，我有一种‘这一天终于来了’的嗅觉。”王明成说。

随着加盟商赚到了钱，古茗的口碑也逐渐打响，门店从温岭开到浙江各地。2013年，杨怡的第一家加盟店在浙江黄岩开了起来。部分启动资金是王云安借的，开店的门面是王云安帮她谈的。杨怡牢记卓绝明晰，王云安帮我方挑门面时，卓绝强调路边莫得大树挡住门头。因为奶茶店多为门面小的档口店，很容易被路东说念主冷漠。王云安说：“这个门面一定很明亮，别东说念主一眼就能看到。”

开店初期，杨怡月月亏钱。王云安把我方从亏钱到获利的训诫倾囊相授，教杨怡作念雇主应该有的逻辑和想路。“他会浅近地跟你讲一些东西，让你看到光，”杨怡说：“我很阴晦、有问题想欠亨的时候，跟他聊下天，就发现一下子想通了。”

她于今牢记，王云安教我方一定要经心作念服务——不管再晚，只须有来宾进店，都要高欢欣兴地服务，把这杯饮料卖出去。这不是为了赚一杯饮料的钱，而是为了赚口碑。

恰是这一杯饮料的口碑，帮杨怡也帮古茗取得了顾主和市场。以浙江为早先，古茗的门店逐渐向附进省市放射，现已遍布浙江、福建、江西、广东、四川等18省的190个城市。2017年，杨怡把店开到了福建厦门。如今的她有13家古茗加盟店。

打造口味的“护城河”：一杯奶茶的抖擞从何而来？

你为什么想喝奶茶？古茗调品研发厚爱东说念主郝晗彤的回应是“想让我方抖擞一下”。奶茶里的糖和咖啡因会让东说念主分泌多巴胺，从而嗅觉抖擞。而凭据艾媒商议《2022年上半年中国新型茶饮行业发展近况与铺张趋势访问分析敷陈》，“尝试新饮品”、“缓解压力”和“口味好”是让铺张者增多购买意愿的前三个身分。

郝晗彤和研发团队的任务即是舒服铺张者对口味和心灵的双重需求。这支研发团队超百东说念主，每周就推出一款新品。每得手研发一款居品，研发团队都要调试、试饮成百上千杯，一位研发东说念主员一天能用掉十来斤的生果，仅一杯葡萄茶饮，配方就要迭代11次。

每款新品上市前，王云安都要试饮。职工们都知说念，王云安对口味和细节极其照拂。云南的夏黑葡萄4月就上市了，但他坚抓不外早推出葡萄类饮品，并且葡萄进修后必须挂枝一周智力采摘，以免葡萄口感发涩。本年有一批葡萄汁口味比以往差了少许，想虑再三后，王云安决定快乐承担吃亏，也不要用在居品里。“居品存活的情理即是铺张者心爱它，要是铺张者一喝就嗅觉不心爱，那它就莫得存在的价值。”王云安说。

对居品的专注取得了铺张者和市场。成绩的背后，是王云安和古茗多年来不绝的反想和迭代。

公司最贫窭的升沉发生在2013年。那时，古茗的加盟商门店已达70家，有的加盟商年收入高达70万元，但王云安靠卖原材料和收加盟费却基本莫得赚到钱。他不解白，为什么我方手把手帮加盟商把店开起来，有的加盟商却为了每包货5毛钱的差价，回身就去别的渠说念进货。

王云安的内心运行径摇。他想，要否则把加盟费收得多少许、建造卖得贵少许？归正加盟商也不懂。他也想过干脆把古茗酿成一家快招公司，日子也能过得柔润。快招公司的生意浅近来说即是品牌授权、收加盟费，但后期对加盟商的服务支抓十足莫得。非常徘徊的时候，王云安致使想过转业卖包子。

但终末他想通了。归根结底，古茗莫得中枢工夫，原材料莫得始创性，换作我方也可能捡低廉的买。自那之后，王云安没再动摇过，他想办一家坚抓“历久办法”的企业，深耕行业。于是，他一方面把货品的价钱打到最低，最猛进度地让利加盟商，先让加盟商赚到更多的钱，把加盟范畴作念起来。另一方面，他运行潜心打造居品护城河。

他和搭档阮修迪一头扎进研发，3年“大肆且经心”地喝了两万杯奶茶，不绝纠正和迭代。到了2015年，王云安又横暴地察觉到了市场的趋势，先用好茶叶取代香精茶，接着他又服从布局重生果茶，完善供应链，以舒服铺张者对健康和认识口感的追求。

古茗的采购团队真切上游农业，寻找仪态最合适的茶叶及生果，还在云南景洪领有我方的香水柠檬熏陶园。此外，古茗闲散布局冷链物流，在业内率先完好意思了原材料的“两天一配”，部分区域致使能作念到“一天一配”，也即是门店下订单后一到两天内就能收到货品，最猛进度地保证原材料的崭新。

图说：香水柠檬基地，农户在山间功课，实时采摘适当古茗圭臬的柠檬果。

拿杨梅来说。每年4月，当一颗杨梅在云南石屏县进修，便会运行它的征途。个头大小、甜度等要求适当圭臬的杨梅才会被农户采摘、送去配合社的冷库作念预冷，再登上古茗自有的冷链车赶赴天下22个仓储基地。一颗杨梅从采摘起，只需两天就能从云南抵到达杭州仓。一到两天内，它将抵达杭州及附进地区的古茗门店，作念成一杯果香浓郁的芝士杨梅。一颗杨梅在总共这个词供应链中的流转时分不会跨越7天。

杨怡嗅觉，近几年茶饮行业越来越“卷”，新品牌和新口味越来越多。但古茗的口味和供应链保证了它的市场竞争力。崭新的生果和牛奶送到门店，铺张者看得见，也喝得出。

浅近真诚的企业文化：让总共东说念主分享红利

2018岁首，杨孝川只用15分钟就作念出了加入古茗厚爱物流的决定。打动他的是两句话，其一是赐与服务上充分的目田度；其二是公司浅近，雇主东说念主也浅近。

来自湖南长沙的杨孝川是物流行业的老兵，他脾气方正，直言我方是个在复杂环境下“活不到第二集”的东说念主。但在古茗作念事，没那么多风雅的意见和弯弯绕。而阿谁瘦瘦的、“不像雇主”的雇主，卓绝会算账，待东说念主也卓绝真诚。

杨孝川牢记有次王云安问我方，古茗为什么要拔擢物流的配送频次？杨孝川站在公司的角度，多样“高峻上”的情理讲了一堆。王云安却说：“不是。咱们真的确正的中枢策划是何如让加盟商更好地获利。因为唯独他们赚了钱，咱们智力赚到钱。”

他一条条给杨孝川分析。领先，好多加盟店的伙计是小小姐，那么重的货色她们根底搬不动。而古茗自有的物流不错送到加盟商指定的地点，而不是往门口一丢就走。其次，好多加盟商文化进度并不高，一次进货太多盘货不清的情况是有的。原材料一朝过时，不是被作念进饮品导致食物安全问题，即是被多数虚耗，影响加盟商的利润。要是增多配送频次，古茗的成本是增多了，但加盟商仓库里堆的货就变少了，他们也更容易把货盘明晰。第三，门面的房钱成本很高，配送频次拔擢了，加盟商用来放货的场地就少了，那也就意味着他不错用更多的场地来营业获利。

杨孝川说，王云安的话里，莫得少许“假大空”，“他（王云安）是发自内心性站在加盟商的角度去探讨，替他们贬贬低题。”

王云安算了一笔账，一家配头档奶茶店前期过问了三四十万的启动资金，还要付出更大的服务强度、很经心性服务。王云安但愿他们一年能挣到三四十万，那才是对他们厚爱。

随着企业范畴的变大，加盟商的变多，王云安不再像创业初期那样切身服务每位加盟商。但这种浅近真诚、对加盟商厚爱的立场，早已酿成企业文化。这意味着，荒芜向者不是提供苦求就能加盟。餐饮训诫不及、资金实力不厚的加盟商也不会拿到市集里的门面，古茗饱读舞他们去竞争没那么热烈、成本也没那么高的州里或社区开店，以积贮训诫和成本。古茗加盟商厚爱东说念主林黛希先容，一些新加盟商对此颇有微词，但古茗探讨的是，先尽可能保证加盟商能回本。

图说：王云何在加盟商的培训课堂上传授训诫。

对好多加盟商来说，古茗提供的服务庸俗超出他们的预期。举例古茗的配送员身兼多重变装，他们会帮衬不外来的伙计去仓库码货。门店里的小建造，如制冰机的水管坏了，配送员也能帮衬修，用度由公司出。

广西南宁的新加盟商李东甫一开业，就说“古茗果然选对了”。李东开业作念了3天行径，活水超20万，最多的一天营业额冲突了8万元。当古茗冷链车把原材料送到店门口，忙翻了的李东和伙计没时分卸货，只可把仓库钥匙交给古茗的配送员。说真话，李东的心里是犯过咕哝的，毕竟他和配送员是第一次碰面，但看到仓库里码得整整都都的货品，李东透澈宽解了。

让加盟商周勇津津乐说念的则是古茗对加盟商的尊重和照拂。“你知说念吗？其实咱们挺惊诧的。非论什么问题都会（从古茗）得到谜底。”周勇说。好多时候，周勇不经意间对巡店督导抒发的意见，会被督导响应到公司。举例，有顾主想在奶茶里多加小料，公司的研发部会专门打电话给周勇解说，弗成多加小料的原因，比如会导致饮品变得太甜。

36岁的周勇来自浙江温州，先后作念过垃圾废物回收和民众服装生意。但电商的崛起对线下服装生意的冲击很大。2018年，周勇东拼西凑了48万开了我方的第一家古茗加盟店，如今，他已在江苏领有门店18家。

而随着古茗交易河山的延迟，古茗也在让更多东说念主分享公司的红利。物流厚爱东说念主杨孝川先容，公司的冷链配送员要是作念得好，就不错酿成古茗的外包商，承运公司的冷链车。承包车辆的资金由古茗提供无息贷款，职工以月供的面貌返还。公司熏陶园的农民要是事迹出色，也不错承包公司的一块地，成为古茗的原料供应商。这都能让他们的收入大幅拔擢。

有一年开策略会，王云安被问及公司的服务。他说：“多情有义的一群东说念主，作念一些让东说念主生有道理的事情。”

2022年疫情之后，古茗给了每个门店3万元的无息贷款，加盟商不错等春节生意好了、货卖收场再还钱。

“我以为古茗的价值不雅很正。”周勇说。

著述开始：南边周末

实践金沙厅主厨